餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可以說是這個時代最具備吸引力的事業了！但大多數的人具有明確的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，實際上只需知道創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠輔助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的準備方向和 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？縱使都與目標符合，可是兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最緊要的就是選址。若創業前沒有對四旁環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭客戶的需要，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，或者由於交通不便捷，不可以吸引消費者，都會令餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法...。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個客人的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而締造出來的，所以顧客的意見非常重要，因此成立顧客與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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