餐飲業的創業秘笈！除了貸款基金以外，還有哪些需要注意的項目？－星際小矮人

餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！但大多數的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，事實上只要知道創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。

創業加盟開店

我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？

這兩個疑問，能夠幫助你決定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。

開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？縱使都與目標符合，但是兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。

開店創業流程

大多的人最先創業就敗在選址

關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對周遭環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需要，甚至遭遇旁邊民眾的抗議，抑或是由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會令餐廳蒙受極大損失。

知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。

但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～

在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有充足的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？

創業推薦

重視顧客與顧客需要

開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，免得客人流失和品牌老化。

正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而營造出來的，因此顧客的意見相當重要，因此創立客戶以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。

開店 sop