一直以來你我都有喝雞湯養生的理念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市場上雞精類型種種，加上近期滴雞精也加入戰局，
你了解雞精與滴雞精的差距嗎？花了很多金錢購入，真的對人體有功效嗎？
本文章將介紹有關於雞精的情報推薦給各位！
讓我們接著看下去！
雞精類型推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作流程：加水燉煮、濃縮
●原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是因多了一道「濃縮」流程，但是也使雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與提煉出的口感有稍微不相同，故有一些業者會憑藉標準化的製作流程，加入焦糖色素使每一罐雞精的色彩一致，緊接著就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作流程是高溫殺菌，這個步驟是為了可使雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作流程：滴煉
●原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，使雞隻滴出營養豐沛的雞精，故稱為「滴雞精」，憑藉過濾與脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作流程中不加一滴水，使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，故產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作流程：加水燉煮
●原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作流程與熬雞湯類似，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的氣味，故還加入了豬肉熬煮，使氣味更好入口且接收度更高。
具備營養功效的雞精配方：
胜肽、甲肌肽、支鏈胺基酸、白胺酸、核苷酸
雞精營養配方功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是憑藉骨骼肌代謝，而不是憑藉肝臟。補給支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解，增長骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普遍分布於動物體組織當中，擁有多樣生理與藥理功效。基本上牛磺酸對人體運行有重大功效，它就像一種解毒劑，可綜合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞與增長體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物配方，熬煮雞湯即是為了取得雞肉中的肌肽配方。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期，使細胞持續製做膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只呈現在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可防範阿茲海默症與腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內擁有好的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，可有效防範人體與肌膚老化。許多研究驗證，甲肌肽擁有抗疲勞功效，此外，還擁有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升...功效。
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